Tofu Croustillant Aigre-Doux et Noix de Cajou Rôties - Recettes Plat Principaux

Instructions

1. Ajouter ensuite le vinaigre de riz, l’eau, le sirop d’érable, la pâte de tomate et la sauce soya. Porter à petite ébullition puis ajouter le mélange fécule et eau.
2. Mélanger et laisser réduire à feu doux quelques minutes puis arrêter le feu. Réserver.

Tofu Croustillant

1. Égoutter le bloc de tofu, le couper en gros cubes, puis bien les sécher dans un linge propre. Réserver.
2. Dans un wok, chauffer l'huile végétale.
3. Déposer la fécule de maïs dans une assiette creuse et bien enrober chaque cube de tofu.
4. Faire frire le tofu une petite quantité à la fois pour que chaque cube soit bien grillé et croustillant, environ 3 minutes de chaque côté.
5. Déposer les cubes croustillants sur un papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. Une fois tous les cubes frits, les remettre dans le wok et ajouter la sauce.
6. Poursuivre la cuisson à feu très doux 5 minutes pour bien enrober de sauce.
7. Servir avec du riz, des légumes verts et des noix de cajou rôties.