Cake citron et bleuets aux flocons d'avoine
Cake citron et bleuets aux flocons d'avoine
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Ce cake citron et bleuets est une recette maison moelleuse et pleine de fraîcheur, préparée avec des flocons d'avoine PRANA, des bleuets frais et du zeste de citron. Facile à réaliser, il est parfait pour le déjeuner, la collation ou le dessert, avec un glaçage léger qui apporte une touche gourmande.
Ingrédients
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⅔ tasse de flocons d'avoine PRANA
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⅓ tasse de Farine biologique tout usage sans gluten PRANA
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⅓ tasse d'huile de coco fondue
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½ tasse de lait au choix
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⅓ tasse de graines de lin moulues
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¼ tasse de miel ou de sirop d'érable
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¾ tasse de bleuets frais
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2 c. à thé de zeste de citron
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1 c. à thé d'extrait de vanille
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1 c. à thé de poudre à pâte
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¼ tasse de sucre à glacer
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2 c. à soupe de lait d'amande
Pour le glaçage :
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger l'huile de coco fondue, le lait, le miel (ou le sirop d'érable) et l'extrait de vanille.
Ajouter les flocons d'avoine PRANA, la farine, les graines de lin moulues, le zeste de citron et la poudre à pâte. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Incorporer délicatement les bleuets frais.
Verser la préparation dans un moule à pain tapissé de papier parchemin.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir pendant 15 minutes.
Dans un petit bol, fouetter le sucre à glacer et le lait d'amande jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Arroser le cake avant de servir.