Sauce Tahini à l'Ail et au Citron - Recettes Entrées et à Côtés

Le tahini est une pâte de sésame faite à partir de graines de sésame broyées, auxquelles on ajoute un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. On le retrouve très facilement dans les épiceries naturelles ou orientales. Les graines de sésame sont riches en minéraux comme le calcium, le zinc et le manganèse. Elles contiennent également des vitamines B en quantités intéressantes et constituent une bonne source de protéines végétales. On utilise beaucoup le tahini dans la cuisine orientale, notamment dans le houmous, le baba ganousch, les brochettes, les sauces, le pain, le halva ou encore les gâteaux ou les barres de céréales. Il est aussi délicieux en vinaigrette crémeuse pour accompagner les salades et les légumes grillés.