30 avril 2021
Muffins aux Bananes, Dattes Medjool et Pacanes - Recettes Collations
Muffins aux Bananes, Dattes Medjool et Pacanes
Rated 4.8 stars by 4 users
Category
Collations
Servings
12 muffins
Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Les muffins, c'est la collation idéale à prendre sur le pouce. Petits et pratiques, on les aime nutritifs pour nous soutenir pendant la journée. Que ce soit pour le petit déjeuner ou pour la collation d'après-midi, ils sont parfaits pour calmer l'appétit. Faits avec des pacanes, des bananes, des dattes Medjool et du lait d'amande, ils sont aussi délicieusement santé. Une collation parfaite à glisser dans son sac ou sa boîte à lunch!
Ingredients
- 1 1/2 tasse de farine d'épeautre
- 1/4 tasse de sucre de canne biologique PRANA
- 1/2 c. à soupe de cannelle moulue
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel de mer
- 1 1/4 tasse de purée de banane très mûres (3 bananes )
- 4 dattes Medjool biologiques PRANA, dénoyautées et coupées en dés
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco crue biologique PRANA, fondue
- 1/2 tasse de lait d’amande maison
- 1/2 tasse de pacanes crues biologiques PRANA, hachées grossièrement
Directions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser un moule à muffins avec des coupelles de papiers ou des moules en sillicone.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger la purée de bananes, les dattes, l'huile de coco fondue et le lait d'amande.
- Incorporer le mélange humide au mélange sec et bien mélanger.
- Ajouter les pacanes à la préparation et mélanger.
- Remplir le moule à muffins préparé et mettre au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes (prêts lorsqu’on y insère un cure-dent et qu’il en ressort propre).
- Laisser refroidir complètement.