BROCHETTES DE TEMPEH et SAUCE CHIMICHURRI
Tempeh Kebabs and chimichurri sauce
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Servings
10
Prep Time
30 minutes
Cook Time
45 minutes
Délicieuses brochettes végétaliennes riches en protéines, très faciles à préparer. Même si le tempeh n'est pas votre aliment préféré, vous serez impressionné par ces brochettes. Le secret est de faire mariner le tempeh avant de le faire cuire. Les brochettes peuvent être cuites sur le barbecue ou au four.
Ingredients
1 bloc (340 g) de tempeh
- 2 gousses d’ail
½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
4 c. à soupe de sauce soya sans blé
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à thé de vinaigre de riz
2 à soupe de moutarde de Dijon
- 1 oignon rouge, coupé en gros morceaux chunks
- 2 courgettes coupées en rondelles épaisses
- 5 champignons coupés en 2
- 1 poivron rouge, coupé en gros cubes
- ½ botte de coriandre fraîche
- 1 petite gousse d’ail
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 6 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ½ c. à soupe d’origan séché
- ½ c. à thé de sel de mer
- Poivre du moulin
MARINADE À TEMPEH
LÉGUMES POUR LES BROCHETTES
SAUCE CHIMICHURRI
Directions
Préchauffer le four à 350°F.
Couper le tempeh en cubes d’environ 1 pouce. Un bloc de tempeh de 340g donnera 30 morceaux.
Préparer la marinade
Peler et râper finement l’ail. Mettre dans un bol avec tous les autres ingrédients de la marinade. Mélanger. Ajouter le tempeh, bien mélanger et laisser reposer de 30 minutes à 1 heure.
Assembler les brochettes
Alterner les cubes de tempeh mariné et les légumes.
Aligner les brochettes sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Cuire pendant 15 minutes, sortir du four, retourner les brochettes et les badigeonner de la marinade restante. Cuire 15 minutes supplémentaires. Retourner les brochettes et cuire 15 minutes additionnelles.
Pendant la cuisson des brochettes, préparer la sauce Chimichurri
Hacher la coriandre et râper finement l’ail. Mélanger dans un petit bol avec tous les autres ingrédients de la sauce.